Der moderne Konsument erwartet Lebensmittel ohne Zusatzstoffe, die möglichst umweltschonend produziert wurden und nicht viel kosten. Um diesen Ansprüchen gerecht zu werden steht die Lebensmittelbranche vor der Herausforderung, innovative Verfahren und Technologien zu entwickeln, um Lebensmittel so natürlich wie möglich zu einem darstellbaren Preis produzieren.
Unter Leitung des ttz Bremerhaven kommen im vom BMWi geförderten Natfood-Netzwerk konventionelle und ökologische Lebensmittelproduzenten, Anlagenhersteller, Rohstofflieferanten, Verbände und eine Forschungseinrichtung zusammen, um gemeinsam an physikalischen und biotechnologischen Verfahren zur Herstellung natürlicher (Bio-)Lebensmittel zu forschen. Das Netzwerk ist in diesem Jahr auf der Weltleitmesse für Bio-Produkte BioFach mit einem eigenen Stand (Halle 9 / 2-391) btxcphs.
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