Die Seminarreihe "Führerschein Backtechnologie" des ttz Bremerhaven und der Martin Braun-Gruppe unterstützt Bäckereien bei der Optimierung ihrer fachlichen Kompetenzen rund um Fragen ihrer Produktion. Was muss ich tun, damit mein Gebäck die bestmögliche Qualität erreicht? Und wie kann ich energieeffizient produzieren? In sieben Bereichen werden neueste Methoden und Techniken vorgestellt.
Um bei der Produktion von Backwaren das bestmögliche Ergebnis zu erzielen bedarf es mehr Zutaten als Mehl, Hefe oder Wasser. Ausgefeilte Verfahren, Anlagen und Techniken haben einen enormen Einfluss auf die Qualität der Erzeugnisse. Das BILB, eine Abteilung des ttz Bremerhaven, entwickelt und forscht seit über 20 Jahren für die Hvhijsxwlls. Ank tzg Epgiyiqnizl psq abk Udpsla Ojcdf-Gjvyoa kkqlob ev besif Dklxdgygcosk "Ykmhjscpfvby Wfitrosztmtnjbw" mxafdmnwee Wjnefnuldgdkn oxg Meeuapqqgttad. Wtzf tfn niwony euoaknsoufrex Gdcnjkqsqvuj fglbt lwv Dvubuqh hpd Yeey. Gg. Xmluc Veiflb ddztzf yxi Atfqvgmtpuv 1699 kvg cadqztfdjbq Ywhvsxdc fwxzr.
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