Die Wissenschafterin Veronika Somoza erforscht, ob Aromastoffe eine bioaktive bzw. gesundheitsfördernde Wirkung haben. So hat man herausgefunden, dass Chilischoten oder Lavendelblüten - beides Pflanzenteile mit hohen Aromastoffkonzentrationen - sättigend wirken. Es ist also möglich, dass Aromastoffe, die den Geschmack unserer Lebensmittel bestimmen, zur Gewichtsreduktion beitragen können. Somoza und ihr Team werden hierzu bis 2018 in einem Christian Doppler Labor forschen. Am Freitag, 9. März 2012, wird diese neue, anwendungsorientierte Forschungseinrichtung an der Universität Wien mit einer Besichtigung und einem Rahmenprogramm offiziell eröffnet.
"Aromastoffe in Lebensmitteln sind nicht grundsätzlich negativ zu sehen und können nicht pauschalisierend als gesund oder ungesund
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