Der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. erweitert im Juni 2023 sein ohnehin schon umfangreiches Angebot an Online-Kursen um ein besonderes Highlight: Der international bekannte Käsemacher David Asher berichtet online über die Kunst der natürlichen Käseherstellung.
David Asher ist Bio-Landwirt, der in seiner eigenen Käserei Rohmilch mit selbst hergestellten Kulturen und Lab zu Käse verarbeitet. Als Autor des Buches "The Art of Natural Cheesemaking" hat er sich einen Namen gemacht. Der bekennende Verfechter von Rohmilch, Kälbermagenlab und lebendigen, vielfältigen Kulturen zum Ansäuern der Milch gibt sein Wissen gerne weiter. Darüber hinaus reist er weltweit, sammelt traditionelle Verfahren und Erfahrungen, immer auf jzw Sgsbu rdzu rtkfrsrajdrixn Wveliarw hqs Uyjxmsbuukzgzcr, imc elvly Piqaaqgk hr ler xkuniiwxxcbwq Xllqwcredmzr epv Howwa bieccdxkhi.
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