Zunehmend steht in den Kühlregalen neben der altbekannten Frischmilch auch Milch, die bis zu drei Wochen haltbar ist. Fachleute nennen sie ESL-Milch. Die Abkürzung steht für "Extended Shelf Life", was übersetzt "längeres Leben im Kühlregal" heißt. Zu erkennen ist sie bislang lediglich an Hinweisen wie "länger frisch", "maxifrisch" oder "extra langer Frischegenuss". "Eine verpflichtende Kennzeichnung zur Art der Herstellung ist längst überfällig", kritisiert Waltraud Fesser, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz. "Bei einem der zwei üblichen Verfahren zur Herstellung von ESL-Milch kann sich der Geschmack der Milch verändern. Konsumenten, die den Geschmack von frischer Milch bevorzugen, haben das Nachsehen und werden getäuscht."
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