Der Verzicht auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe liegt in der Lebensmittelproduktion voll im Trend. Hersteller verpassen Getränken, Milchprodukten, Tiefkühlkost und Fertiggerichten durch ein weitgehendes "Nein" zur Chemie ein natürliches Image und machen dies auf ihren Produkte mit so genannten "Clean Labels" (saubere Etiketten) deutlich.
"Doch die mit knappen Verzichtserklärungen gekennzeichneten Lebensmittel sind oft nicht so sauber und ursprünglich, wie dies auf der Verpackung suggeriert wird", kritisiert Anne-Katrin Wiesemann von der Verbraucherzentrale Sachsen. Vielfach werden missliebige Zutaten kurzerhand durch scheinbar unverfängliche ersetzt. Zu diesem Ergebnis kommen die Verbraucherzentralen nach einer Überprüfung von 151 mit Clean Labels ausgezeichneten Produkten.
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