Eine Weinbegleitung gehört zu den Standards in vielen Spitzenrestaurants. Im „Marburger Esszimmer“, dem Green-Fine-Dining-Restaurant von VILA VITA Marburg, ist die alkoholfreie Begleitung jedoch genauso gefragt. Dies liegt vor allem an den kreativen Getränken, die eigens für die einzelnen Gerichte erschaffen werden und mit außergewöhnlichen Geschmacksmischungen aufwarten. Sommelière und Gastgeberin Kathrin Feix hatte die Idee zu dieser besonderen Getränkebegleitung, Mitarbeiterin Lisa Eisenhaber-Hake fand Gefallen daran und hat das Konzept weiterentwickelt. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Mixturen aus Tee, Essenzen oder Extrakten, die für so manche Überraschung beim Genießen der Sterneküche von Spitzenkoch Denis Feix sorgen.
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