Ein leiser Knall. Ein Hauch von Rauch über dem Flaschenhals. Andächtiges Schweigen. Die belgische Bierspezialität ist bereit für die Verkostung. Die Hand gekonnt um die Flasche gedreht, gießt Karl Schiffner seinen Schülern einen Schluck von der bernsteinfarbenen Rarität ein, gerade so viel, dass das Gourmetglas bis zur unteren Kante gefüllt ist. Diese eine, ganz besondere Flasche muss schließlich für alle Anwesenden im Raum reichen. Eine zweite gibt es hier nicht. Während die einen ihre Gläser sofort gegen das Licht halten, um Farbe und Schaum in Worte zu fassen, arbeiten die anderen mit dem Geruchssinn statt mit dem Auge. Und dann jvhxteg sqzeq stitgazt, uqgup Aevsgt-Cwdlmgxba om etmvambqhwe...
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