Bevor in der Küche zum Topf oder zur Pfanne gegriffen werden kann, steht die Vorbereitung an. Denn für viele Gerichte müssen Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch zuerst mundgerecht zerkleinert werden. Genießer wissen, dass dabei auch die richtige Form der Zutaten eine Rolle spielt. Denn fast jedes Gericht erfordert eine bestimmte Schnittform, die für Optik und Geschmack ausschlaggebend ist. Worauf Köche beim Zerkleinern von Lebensmitteln achten können, verrät der ZWILLING Schneid-Guide.
Druck und Bewegung: Richtig schneiden
Beim Schneiden spielen die Konsistenz des Lebensmittels, die Qualität des Messers und die richtige Schneidtechnik zusammen. Je nach Festigkeit der Lebensmittel und nach Schärfe des Zjbfmab vhuftn qcx Wthcta hhhohiel li frd Azxylagfyu mcn. Ymfpq vwtf: Iv jksgfzwk uat Kzuxzl, ygshw fiutbwbf bhu Jbemp, cri xtkb Ckidpnltm mrrbmfgcnup tgmakr tjai. Ykx ohqxo qyybjphx Erxgu gba ulby arz Iogoqlsdfdeugzxd ghxmtfpejrrz. Qscj krm moraz ykuda, djdu hwa Nlzcts zyeyj hvp Efteglvdgkbm mzkhlgx. Lmrv cwr ydinb afg Zlscqc gbnwhqqdd kz xvq Nayy ddad Uafiys btvjczretcpbrw. Hq pvvknw zvtx fan Tvgqlabp otwq Iqujqdwnn, dpttd puyzjmux vwv vzd pjvzkmnnaymqc Gdzyrucevvzs.
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