Die L'Osteria mit Hauptsitz in Nürnberg gibt es bereits seit 1999. Alle Betriebe sind im süddeutschen Raum angesiedelt. Die Mischung aus zur Hälfte Franchise- und zur Hälfte eigenen Standorten will man gerne beibehalten. Entsprechend eröffnet auch ein companyeigener Betrieb im März in Ulm und gleich darauf ein Franchise-Store in Bonn.
Städte ab 50.000 Einwohnern kommen für eine Eröffnung in Fragen. Damit hat der Franchise-Geber ein Potenzial von bundesweit 150 Standorten. Auch in Österreich und der Schweiz wird es in den nächsten Jahren ein Angebot geben. Ein Masterfranchise-Nehmer für Österreich wurde bereits gefunden, mit ihm zusammen sollen acht L'Osteria-Betriebe eröffnet werden. Auf dem Schweizer Markt ist die L'Osteria bereits in Verhandlungsgesprächen mit Interessenten.