2004 examinierte die 38-Jährige in Wilhelmshaven als Kranken- und Gesundheitspflegerin. Dem schloss sich bis 2009 das Studium an der Universität Bremen an, wo sie 2009 den Diplomabschluss als Berufspädagogin für Pflegewissenschaft erwarb und das Erste Staatsexamen für Pflegewissenschaft und Deutsch für die Sekundarstufe II ablegte. 2018 promovierte Henrikje Stanze an der Medizinischen Hochschule Hannover zur Doktorin der Humanbiologie.
Henrikje Stanze ist verheiratet und Mutter eines zweijährigen Sohnes. Ihre Hobbies sind neben Spielzeug aufsammeln auch Joggen, aktive Teilnahme an Lesebühnen und Poetry Slams sowie die Umsetzung des Projekts „DemenzPoesie“.