Nach den Gammelfleischskandalen sind die Verbraucher sowohl beim Einkauf von Fleisch, als auch bei Restaurantbesuchen hinsichtlich der Qualität der Lebensmittel äußerst vorsichtig geworden. Dabei gibt es aufgrund des EU-Hygienepakets (HACCP-Konzept) umfangreiche Vorschriften, die genau vorschreiben, wie in einem lebensmittelverarbeitenden Unternehmen mit Lebensmitteln umgegangen werden muss.
Kenntnisse im Lebensmittelrecht verhindern Konflikte
Doch die Umsetzung der Vorschriften bereitet vielen Unternehmen Probleme. Diese Schwierigkeiten nimmt die IHK Schwaben zum Anlass und bietet am 26.2.2008 von 14-16 Uhr in Memmingen, Maximilian-Kolbe-Haus, eine Veranstaltung unter dem Titel "Das HACCP-Konzept – Qualitätsmanagement für Gastronomen" an. Anhand von Beispielen aus der Praxis gibt der Referent konkrete Hilfe zur Umsetzung bei Caterern, in Großküchen, Gastronomie und Hotellerie.
Umfassende Unterlagen für Teilnehmer
Die Teilnehmer erhalten umfassende Unterlagen und haben die Möglichkeit, ihre individuellen Problemstellungen zu diskutieren.
Kenntnisse im Lebensmittelrecht verhindern Konflikte
Doch die Umsetzung der Vorschriften bereitet vielen Unternehmen Probleme. Diese Schwierigkeiten nimmt die IHK Schwaben zum Anlass und bietet am 26.2.2008 von 14-16 Uhr in Memmingen, Maximilian-Kolbe-Haus, eine Veranstaltung unter dem Titel "Das HACCP-Konzept – Qualitätsmanagement für Gastronomen" an. Anhand von Beispielen aus der Praxis gibt der Referent konkrete Hilfe zur Umsetzung bei Caterern, in Großküchen, Gastronomie und Hotellerie.
Umfassende Unterlagen für Teilnehmer
Die Teilnehmer erhalten umfassende Unterlagen und haben die Möglichkeit, ihre individuellen Problemstellungen zu diskutieren.
