Begleitet werden die Jugendlichen, die in therapeutischen Intensivwohngruppen der Malteser leben, von einem Team aus Pädagogen und Psychologen. Bei der Arbeit steht ihnen ein Koch und ein Restaurantfachmann zur Seite. Die Speisekarte von "Denk Ma(h)l" wechselt alle zwei Wochen. Zur Auswahl stehen spanische, italienische und orientalische Gerichte. Die Bewirtung richtet sich vorwiegend an Mitarbeiter örtlich angesiedelter Kanzleien und Praxen sowie Anwohner; dazu bietet "Denk Ma(h)l" einen Catering-Service an.
Die Malteser Werke gehören als Tochter der Deutschen Malteser zu den Werken der deutschen Assoziation des Malteserordens. Sie verfügen über Einrichtungen in den Bereichen Jugend, Schule und Soziales, Familie, Migration sowie Gesundheitsförderung und Prävention. Allein im Großraum Hamm betreuen die Malteser Werke über 60 Jugendliche mit verschiedenen psychischen und psychiatrischen Auffälligkeiten. So zum Beispiel im "Auxilium", einer Einrichtung für ehemals drogenabhängige Jugendliche oder im "carpe diem" für Jugendliche mit psychischen Störungen. In der "Villa Felix" in Werl werden geistig minderbegabte Jugendliche mit schweren Verhaltensauffälligkeiten begleitet.