Spargel und Frühling – für viele gehört das einfach zusammen. Ist das „weiße Gold" doch das erste heimische Freilandgemüse! Außerdem erfreut es sich bei Genießern größter Beliebtheit, weil es so vielseitig, lecker und leicht ist. 100 Gramm der weißen Stangen enthalten gerade einmal 13 Kalorien, sind aber reich an Vitaminen B1, B2, C und E sowie an Mineralstoffen wie Kalium, Phospor, Magnesium und Eisen. Dazu besticht das Stangengemüse durch seinen unverkennbaren Geschmack.
„Diesen unvergleichlichen Geschmack in erstklassiger Qualität erhalten Liebhaber des königlichen Gemüses in unserem Hofladen, der bereits seit dem 25. März geöffnet hat", berichtet Otmar Böser vom Erdbeer- und Spargelhof Böser in Forst bei Bruchsal.
Und sein Bruder Wolfgang Böser ergänzt: „Vor zwei Tagen sind wir auch im Spargelrestaurant voller Tatendrang in die Saison gestartet und konnten hier unsere ersten Gäste begrüßen." Kulinarischen Hochgenuss verspricht die Speisekarte, die neben den Klassikern wie Stangenspargel mit Kartoffeln und Butter oder Sauce Hollandaise auch Spargelkreationen wie Spargiatelle, „Schlafrock" – Pfannkuchen gefüllt mit Princessspargel, Schinken und Käse – oder die Hausgemachten Kalbsmaultaschen an Morchelrahmsoße mit Stangenspargel bereithält. „Da wir für unsere Gäste auch über die Osterfeiertage da sind, bieten wir ihnen selbstverständlich Fischgerichte wie gedünstetes Lachsfilet an Kräutersauce oder Forellenfilet aus dem heißen Buchenrauch, beides natürlich mit Stangenspargel, an." Geöffnet hat das Restaurant immer von Dienstag bis Sonntag, an Feiertagen auch montags. Eine Tischreservierung vorab empfiehlt sich.
Und wer sich den Frühling zuhause auf den Tisch holen möchte, bekommt das königliche Gemüse feldfrisch im Hofladen. Auf Wunsch gerne auch geschält, so dass man sich daheim ganz auf das Kochen und Zubereiten des Frühlingsgemüses konzentrieren kann. Der Hofladen ist täglich von 7 bis 20 Uhr, samstags, sonn-und feiertags von 8 bis 20 Uhr geöffnet. Gaumenfreuden pur versprechen die Stangen, die direkt vom Feld kommen – und zwar vorgekühlt, gewaschen, geschnitten und sortiert. „Das geschieht seit dem vergangenen Jahr automatisch", ist von Otmar Böser zu erfahren. „Dabei werden mit einer Hochgeschwindigkeitskamera von jeder Stange mehrere Fotos gemacht und ausgewertet. Dies ermöglicht eine genaue Sortierung nach Form, Größe und Farbe. Bis zu 24000 Stangen kann die moderne Anlage pro Stunde sortieren." Eine weitere Investition in das Familienunternehmen, das seit mehr als 60 Jahren auf den Anbau von Sonderkulturen spezialisiert ist und für Qualität, Aroma und Frische steht! Zwischenzeitlich werden hier auf mehr als 45 Hektar köstliche Spargel und auf mehr als acht Hektar Aroma-Erdbeeren angebaut. Dem Wachstum des Spargels sehr gut getan haben die warmen, sonnenintensiven Tage der letzten Wochen. „Wir freuen uns mit allen Spargelliebhabern", so die Spargelexperten, „dass es dieses Jahr wieder einmal möglich ist, zu Ostern Spargel zu genießen."
„Diesen unvergleichlichen Geschmack in erstklassiger Qualität erhalten Liebhaber des königlichen Gemüses in unserem Hofladen, der bereits seit dem 25. März geöffnet hat", berichtet Otmar Böser vom Erdbeer- und Spargelhof Böser in Forst bei Bruchsal.
Und sein Bruder Wolfgang Böser ergänzt: „Vor zwei Tagen sind wir auch im Spargelrestaurant voller Tatendrang in die Saison gestartet und konnten hier unsere ersten Gäste begrüßen." Kulinarischen Hochgenuss verspricht die Speisekarte, die neben den Klassikern wie Stangenspargel mit Kartoffeln und Butter oder Sauce Hollandaise auch Spargelkreationen wie Spargiatelle, „Schlafrock" – Pfannkuchen gefüllt mit Princessspargel, Schinken und Käse – oder die Hausgemachten Kalbsmaultaschen an Morchelrahmsoße mit Stangenspargel bereithält. „Da wir für unsere Gäste auch über die Osterfeiertage da sind, bieten wir ihnen selbstverständlich Fischgerichte wie gedünstetes Lachsfilet an Kräutersauce oder Forellenfilet aus dem heißen Buchenrauch, beides natürlich mit Stangenspargel, an." Geöffnet hat das Restaurant immer von Dienstag bis Sonntag, an Feiertagen auch montags. Eine Tischreservierung vorab empfiehlt sich.
Und wer sich den Frühling zuhause auf den Tisch holen möchte, bekommt das königliche Gemüse feldfrisch im Hofladen. Auf Wunsch gerne auch geschält, so dass man sich daheim ganz auf das Kochen und Zubereiten des Frühlingsgemüses konzentrieren kann. Der Hofladen ist täglich von 7 bis 20 Uhr, samstags, sonn-und feiertags von 8 bis 20 Uhr geöffnet. Gaumenfreuden pur versprechen die Stangen, die direkt vom Feld kommen – und zwar vorgekühlt, gewaschen, geschnitten und sortiert. „Das geschieht seit dem vergangenen Jahr automatisch", ist von Otmar Böser zu erfahren. „Dabei werden mit einer Hochgeschwindigkeitskamera von jeder Stange mehrere Fotos gemacht und ausgewertet. Dies ermöglicht eine genaue Sortierung nach Form, Größe und Farbe. Bis zu 24000 Stangen kann die moderne Anlage pro Stunde sortieren." Eine weitere Investition in das Familienunternehmen, das seit mehr als 60 Jahren auf den Anbau von Sonderkulturen spezialisiert ist und für Qualität, Aroma und Frische steht! Zwischenzeitlich werden hier auf mehr als 45 Hektar köstliche Spargel und auf mehr als acht Hektar Aroma-Erdbeeren angebaut. Dem Wachstum des Spargels sehr gut getan haben die warmen, sonnenintensiven Tage der letzten Wochen. „Wir freuen uns mit allen Spargelliebhabern", so die Spargelexperten, „dass es dieses Jahr wieder einmal möglich ist, zu Ostern Spargel zu genießen."
