Seit 2018 leitet Mitja Birlo das Restaurant Silver im ikonischen 7132 Hotel im Schweizer Vals. Mit 18 Gault&Millau Punkten und zwei Sternen hat sich der gebürtige Deutsche mit viel Talent und Experimentierfreudigkeit an die internationale Spitze gekocht.
Auf den folgenden Seiten nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise nach Vals und stellen Ihnen Mitja Birlos Küchenphilosophie vor. Wir verraten geheime Zutaten, die er aus Wald und Wiesen sammelt und aus der berühmten St. Petersquelle zapft.
Kulinarischer Gipfelstürmer
Geboren in Berlin, hatte Mitja Birlo schon als Kind ein Faible fürs Kochen. Mit Kochmütze und aufgemaltem Zwirbelbart ging er seiner Mutter
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Kulinarischer Gipfelstürmer
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