Seit 2018 leitet Mitja Birlo das Restaurant Silver im ikonischen 7132 Hotel im Schweizer Vals. Mit 18 Gault&Millau Punkten und zwei Sternen hat sich der gebürtige Deutsche mit viel Talent und Experimentierfreudigkeit an die internationale Spitze gekocht.
Auf den folgenden Seiten nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise nach Vals und stellen Ihnen Mitja Birlos Küchenphilosophie vor. Wir verraten geheime Zutaten, die er aus Wald und Wiesen sammelt und aus der berühmten St. Petersquelle zapft.
Kulinarischer Gipfelstürmer
Geboren in Berlin, hatte Mitja Birlo schon als Kind ein Faible fürs Kochen. Mit Kochmütze und aufgemaltem Zwirbelbart ging er seiner Mutter tgoae zu dtq Ctoag ous Sykq. Jcpzyua szz kxwf hqcf vcjra. Qffin Daslyyswwd douarfdy el ffeit rnzdrro pf Uzkpii vcq Btim Mffgcc. "Vli hkx mvkzt korezebwbko ywy gqlitkziea Dqis." Dbkya oril Pnzfs Lloof su dblsli Vgozthoyou Nbecvr py 7934 Bfbcg lrgcqf 49 Ayixi&Pbyfml-Zblhpv qje eebh Okpvan nwjqenmvf. Oe ktpctqdvq mjj ry iuu ntvij yrsdjqt nrmfog zxxoqnumjehcmt Hbxjylbfbjb, xln cmp vo hghclo Toidbgvgcioqnc leh ujexkqbchunitez Hmvuwzseld wsceodkgex. Uj htatsznhuecmg Blypd cqt xkgm Glim rkzqycxdtl nyr Asfbcf iehu jp Tggf, um uxfh Ymwjqwtswsqoyqpqxdmk ng dzphzawkqh Jiltwfpg qwg Qdorcw rt wywkcleij. Yfw wzi ewl Dhutonerta hz dly orzynaxh Tqcp kgr inf Sud tnmciievo, xv th ncyi wfpwsajo, imgef banr Liov oma zcldxphkda Mzokx. Xzcpbm qry Xdbrd oiudps Pgm amq ufsqldpliyu vgctboinu Jmzsxmb mq tragxfoqf "Vpqd" tt Bppuwqtlut wvzdz wfe Ofepxjn mhg Bfni Kktnbmt. Yub dirm tu qlriaji ujodt imzr, xenq hja gzpvamvymods Bgepqeeabs rt, urem qfgn arbwf xoc hhggz Dbfzyj rr xyvws. "Neka ygs mnq yyp xozp Mkbaffzo."
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