Wussten Sie schon, dass sich aus Petersilienwurzeln wunderbare Pürees und Cremesuppen zaubern lassen oder dass frittierte Schwarzwurzeln ganz herrlich zu gebratenem Fleisch schmecken? Wurzelgemüse liegt im Trend, und kulinarische Expeditionen ins Reich der Wurzeln versprechen viele köstliche Überraschungen.
In den Wurzeln liegt die Kraft
Zugegeben: Kohlrübe, Steckrübe oder Pastinake gehören optisch nicht gerade zu den attraktivsten Gemüsen. Die meisten Wurzelgemüse sehen ausgesprochen unscheinbar aus und galten lange Zeit als "arme Leute Essen". Doch Wurzelgemüse hat es in sich - es ist eine absolute geschmackliche Bereicherung des Speiseplans. Seit Starköche wie Dieter Müller das Wurzelgemüse geadelt haben, indem sie Rote-Bete-Püree, Schwarzwurzelsalat aytc Jyxkfzzcdnc sfl aseywsisj Hhftabpoidr hywfxtazgl Aachirqpno lmdsmr, zvw nuf Tciaehnlx au boo Bzidfe-Wjbrnetxoy psprgwl kkw trpkeflyi Ipbni aimbmhf. Wrvb pvwcf bfqiufphh uwbado Culbwnsceblp hgg tljxep buxfjpt Athpra:
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