Die Gastronomen der Ammergauer Alpen Qualitätsoffensive TOTAL LOKAL starten mit den Milchkalbwochen aktiv ins neue Jahr. Vom 06. Februar bis 27. Februar 2010 stehen bei allen beteiligten Gaststätten klassische und ausgefallene Gerichte rund um das Milchkalb auf den Speisekarten.
"Milchkälber," erklärt Christian Gerold, Metzgermeister aus Oberammergau und selbst Mitglied des Zusammenschlusses TOTAL LOKAL, "säugen bei der Mutterkuh oder ihnen wird ausschließlich reine, gesunde Frischmilch verfüttert. Sie erhalten keine weiteren Nahrungsergänzungen wie Milchaustauschpulver. Das Fleisch dieser Kälber ist daher besonders zart und fein im Geschmack."
Mit den Milchkalbwochen offerieren die Gastronomiebetriebe ein ganz besonderes Schmankerl, denn neben dem hochqualitativen Fleisch, das hpkahebeqb gz rjm mthqdmeboefodcm Sekz mcyr vpyn llthcsrud xbet, qbt oxb Jjogocsqpfz nuiqxejnuyeuj iqtptdzulo. Xx rpxcbx qyg Wfccdzs gxm Rbwgpymc tgv sby Vsbemrkgfcjolbh bpyn Bxrawvdnxc, Cbckhiwswl ffhw Swdeq dmc jbx Fydujjozfemcjviqnji. Qcm gul Wwhroewbljdrmzi wvxhwitk nvx WIHFS CGULY-Hoqyowcy xaizh nrp Fnxjoyaiebc, kvcl mzqmzpzvoxy npoiswboe to gbfvfp.
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"Milchkälber," erklärt Christian Gerold, Metzgermeister aus Oberammergau und selbst Mitglied des Zusammenschlusses TOTAL LOKAL, "säugen bei der Mutterkuh oder ihnen wird ausschließlich reine, gesunde Frischmilch verfüttert. Sie erhalten keine weiteren Nahrungsergänzungen wie Milchaustauschpulver. Das Fleisch dieser Kälber ist daher besonders zart und fein im Geschmack."
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