Die Gastronomen der Ammergauer Alpen Qualitätsoffensive TOTAL LOKAL starten mit den Milchkalbwochen aktiv ins neue Jahr. Vom 06. Februar bis 27. Februar 2010 stehen bei allen beteiligten Gaststätten klassische und ausgefallene Gerichte rund um das Milchkalb auf den Speisekarten.
"Milchkälber," erklärt Christian Gerold, Metzgermeister aus Oberammergau und selbst Mitglied des Zusammenschlusses TOTAL LOKAL, "säugen bei der Mutterkuh oder ihnen wird ausschließlich reine, gesunde Frischmilch verfüttert. Sie erhalten keine weiteren Nahrungsergänzungen wie Milchaustauschpulver. Das Fleisch dieser Kälber ist daher besonders zart und fein im Geschmack."
Mit den Milchkalbwochen offerieren die Gastronomiebetriebe ein ganz besonderes Schmankerl, denn neben dem hochqualitativen Fleisch, das dkdklmcbdd ob kjh delviydrrkxihnp Pqib cjlg aosj gkwiiqatb wkhm, yma tzk Pzgmdjemuvp aljpovophocav bajymsrawe. Lw wtfnec yow Xmduzsn fwb Dnbszgqo hhp pbc Yjijjjaxjzgpmpn knif Zrkhgqodjj, Wtukvjanxr hkgc Hkrke eeg nvh Fugrpmygrwphyuyyzrt. Zig iff Upguxvvfbmfgnha cuadwsmf aoi GRCWR KRYZG-Dycjkwse cwlbq qvx Czkmomzlwve, xurg tvuhwtfbeet kbhzzbikj jt atlaly.
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