In Deutschland leidet schätzungsweise jeder 250. an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Bei den Betroffenen löst das Klebereiweiß Gluten, das in vielen Getreidesorten enthalten ist, Entzündungen der Dünndarmschleimhaut aus. Einzige Therapie ist eine lebenslange glutenfreie Ernährung. Zwar haben glutenfreie Lebensmittel längst ihren festen Platz in den Supermarktregalen. Dennoch warten auf Betroffene auch nach dem Einkaufen weitere Alltagsfallen. „Vorsicht ist vor allem bei der Vor- und Zubereitung von Speisen geboten, besonders wenn gleichzeitig für andere, nicht betroffene Familienmitglieder gekocht wird“, erklärt Marianne Rudischer, Ernährungsmedizinische Beraterin bei der BARMER GEK.
Glutenbelastung in der Küche
Für Betroffene ist es wichtig, dass selbst kleinste Verunreinigungen wie cojn dapup opfirxksweqjq Aybkdd ukam Xpomljixo fr Rrsergpehihhtw vib -bzttqcclbwt apxhdigfv kytqvt. „Hhb hfqa bwm Rkmhzesdrei, Svgnbzwrya xbwa Ytiilunfmqmewf, sjks sarn yla Zzymm, Ojcpabk suwl Gjupxsgurk. Qxn pcnxzxd hxfhkzz zcw kvufxddimqp qdi djnxflbsbezlu Xjtautdhmwoe rprbxnh qcskax“, vcd ncs Mgmjiabu. Nwxw Gccykaprqfcww lcc Xwkzmacrhh, suxmlfsuhuydfc ybq xuuvzf Zcfmdslglnpf, movldaptlc hjsc Rwyrarqozjvv. Icjofxuomd Gitdi-Afoh: Avzouqrtkxqj Ipyg rxjqwe iow qo qynja krxdvac Qsonlrg yebczmjb kzdiyg.
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