Wasser, Hopfen, Malz und Hefe – seit 500 Jahren sind das die vier Zutaten für Bayerisches Bier. Doch was ist eigentlich Malz? Darüber informiert der Bayerische Bauernverband anlässlich des Bierfestivals „500 Jahre Bayerisches Reinheitsgebot“ vom 22. bis 24. Juli in der Münchner Innenstadt.
In Bayern wird auf gut 90.000 Hektar Gerste angebaut, die zu Malz verarbeitet und fürs Bier verwendet wird. „Wir sprechen hierbei von Sommergerste oder Braugerste“, sagt Anton Huber, Getreidereferent des Bayerischen Bauernverbandes. Braugerste hat eine kurze Vegetationszeit von 110 bis zu 130 Tagen und wird im Frühjahr ausgesät. In dieser Woche hat in Nordbayern die Ernte des Hqkwcuvbhvgthel xrcfptmv. „Xhy yzneqcf uov ksfvqekbugbsbiswwi Jscjphhq“, pnnn Ftrao.
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