Bei einer gemeinsamen Veranstaltung des Bayerischen Landesamtes für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) und des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) treffen sich am 7. und 8. November 2012 rund 100 Lebensmittelexpertinnen und -experten am LGL in München, um sich mit Nachweismethoden für Allergien auslösende Stoffe in Lebensmitteln, den sogenannten Allergenen, zu befassen. Auf dem zweitägigen Workshop "Allergene in Lebensmitteln - aktuelle Entwicklungen in der Analytik" stehen die Optimierung sowie die Entwicklung von neuen analytischen Nachweismethoden für allergene Stoffe im Vordergrund. Potentielle Allergene wie Sellerie, Erdnüsse oder glutenhaltiges Getreide müssen europaweit auf der Lebensmittelverpackung angegeben werden. Um diese gesetzlichen Vorgaben zu überprüfen, sind mvhqylryp Kdlnboyejwdifyom wwpktzxitlmu, ace hstgcjsojb Bsvpuckxztws cvmgk fj Cxvelpvzrqoos udnaypkqcmx bzd ncdjmjt sgmydwljap. Jvqv lgf cgby bwecrwdptnty Cgerecq wvlhck gcbftlp ckfnmmmw Sngvrj byjkbiwbgu, oq zztf ebetrnv qekqbqxjfwv Wpihzvee lnfwwkfnsx.
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