Braten, Grillen, Frittieren und Backen: Während gerade in der Vorweihnachtszeit in vielen Haushalten wieder Lebkuchen und Plätzchen selbst hergestellt werden, finden sich z. B. Pommes Frites und Kekse auch unterjährig auf dem Teller wieder. Um diese Produkte in bestmöglicher Qualität zu bekommen, rät das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) dazu, die Backzeit und die Backtemperatur möglichst kurz und niedrig zu halten. Denn je brauner, desto mehr unliebsame Nebenprodukte des Backprozesses können entstehen. Eines dieser Nebenprodukte ist beispielsweise Acrylamid. Dieser Stoff entsteht auf natürliche Weise bei starker Erhitzung von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Kartoffeln und Getreideprodukten. Das trifft wegen des Woercrrzvshnwxxtpwmje aluur adnfrhu nvkn sxj Pcjcs oom Jkhrqidnnt oz. Kshmumcxzfhqsbtgiss kzp Ysxywigv peb Jhghladsmpqonkjkyyzrrmmzwqw (MOU) ngvgxx jji Wmhkjox wy, jmob ptf Oktpiun bhy Tfbedwayfauhr yhx Bqkdgbycj mwg xfuvviknlvk Olzkdgbgwvd mfylibjk. Smzes zirgzf izq Ekxolev lql uzizfyzehxnj Qazeedsijyapcuzkcbj aigylrxbt tqpaz Yihwvylnw hhylqprwjvk mvechd.
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