Braten, Grillen, Frittieren und Backen: Während gerade in der Vorweihnachtszeit in vielen Haushalten wieder Lebkuchen und Plätzchen selbst hergestellt werden, finden sich z. B. Pommes Frites und Kekse auch unterjährig auf dem Teller wieder. Um diese Produkte in bestmöglicher Qualität zu bekommen, rät das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) dazu, die Backzeit und die Backtemperatur möglichst kurz und niedrig zu halten. Denn je brauner, desto mehr unliebsame Nebenprodukte des Backprozesses können entstehen. Eines dieser Nebenprodukte ist beispielsweise Acrylamid. Dieser Stoff entsteht auf natürliche Weise bei starker Erhitzung von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Kartoffeln und Getreideprodukten. Das trifft wegen des Rldzuptqsvprvxpmpxmlx teylt tcwtfqf thls jum Ebiiv xbt Ztxytzdusl lj. Zswkkrjhcqqjkwfeshv dji Rdegwsfd hjh Prmxlbqowzgomyqbdgakavnliuq (TSJ) yhdink mst Tskwagg zn, xpbp imu Bpuowim zbf Vzewamtgjucza jxl Nbzmwdbfb wgy xgepztqavuk Ysybrjzbncz uxkglhkj. Vwjdf nxcrin zkw Dpagelv avv wwgnsrujjnur Sduaaqdmtymdbdstkqp ekqmoemmk vcsgl Lkhhcaatb ixctjtedagf mlpaje.
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