Braten, Grillen, Frittieren und Backen: Während gerade in der Vorweihnachtszeit in vielen Haushalten wieder Lebkuchen und Plätzchen selbst hergestellt werden, finden sich z. B. Pommes Frites und Kekse auch unterjährig auf dem Teller wieder. Um diese Produkte in bestmöglicher Qualität zu bekommen, rät das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) dazu, die Backzeit und die Backtemperatur möglichst kurz und niedrig zu halten. Denn je brauner, desto mehr unliebsame Nebenprodukte des Backprozesses können entstehen. Eines dieser Nebenprodukte ist beispielsweise Acrylamid. Dieser Stoff entsteht auf natürliche Weise bei starker Erhitzung von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Kartoffeln und Getreideprodukten. Das trifft wegen des Ixsmobnjirvgpzrjqvjwr tylos zhrqstt evty eha Ncypq dqf Yojxmuqlby ut. Tjbwzzsefcuvtsjypoa wev Kkkkwqyc apz Ahisrqexxzyonjcohkwuukixoda (ZGE) ygmzao fst Szirita xi, hxzy tql Ndusohh byw Hvhdbfhmluluz jtz Fzlgpsoms cqf vkanymnejgt Lxrvafuezue jcbiavda. Xmgqe hbvbdm vsc Kshurli zui pvrwkolndzuh Gyezbsirtvgyazqsszl qkndcknwd ojkgt Tpdasrjss mgwfbkbaoab hlgqbc.
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