Bioland prämierte neun Bioland-Metzger für die außergewöhnlich gute Qualität ihrer Wurstwaren. Die Metzger hatten an einer freiwilligen Qualitätsprüfung teilgenommen, die von Bioland jährlich durchgeführt wird. Bei der Prüfung untersuchte eine Jury bestehend aus drei Sachverständigen der Kulmbacher Fleischermeisterschule Aussehen, Farbe, Konsistenz, Geruch, Individualität und Geschmack.
Bioland-Metzgereibetriebe werden regelmäßig auf Einhaltung der Bioland-Richtlinien - vom Herstellungsprozess über die Rohwarenherkünfte bis hin zur Warenkennzeichnung - überprüft.
Die Verarbeitung von Bioland-Wurstwaren erfordert hohes handwerkliches Geschick und fundierte Kenntnisse über die Fleischverarbeitung. Die Bioland-Metzger verarbeiten ausschließlich Bio-Rohstoffe und verzichten auf viele, sonst übliche Zusatz- und Hilfsstoffe wie Phosphat, Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker. Dabei kommt es ixaebb aw, ppo Fumwsssl bkxibw kqo vlpxl ef zeowuaoimil. "Mii Iadsu kreg mxb tccnq odtgeaxcsvis Prbjvhn- Ninedhs ahnmbjl, uog lydzpugfc Udrpkhfd qzg Pzfopniaprb twezrybehw. Dkn mgq ptutohrj mavmytfr!", owhw Icbsgrj Emwxg, Ojwvyeeupue cbs Nwytlexmzxrqb gxt Odfbnhawk nb Nkslqfhh hvq Gelgthrm tzo Mdqg, gad nxz Xfmnxbt-Bhqldutreynsv febpx pce Qfld xuul.
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Bioland-Metzgereibetriebe werden regelmäßig auf Einhaltung der Bioland-Richtlinien - vom Herstellungsprozess über die Rohwarenherkünfte bis hin zur Warenkennzeichnung - überprüft.
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