Bioland prämierte neun Bioland-Metzger für die außergewöhnlich gute Qualität ihrer Wurstwaren. Die Metzger hatten an einer freiwilligen Qualitätsprüfung teilgenommen, die von Bioland jährlich durchgeführt wird. Bei der Prüfung untersuchte eine Jury bestehend aus drei Sachverständigen der Kulmbacher Fleischermeisterschule Aussehen, Farbe, Konsistenz, Geruch, Individualität und Geschmack.
Bioland-Metzgereibetriebe werden regelmäßig auf Einhaltung der Bioland-Richtlinien - vom Herstellungsprozess über die Rohwarenherkünfte bis hin zur Warenkennzeichnung - überprüft.
Die Verarbeitung von Bioland-Wurstwaren erfordert hohes handwerkliches Geschick und fundierte Kenntnisse über die Fleischverarbeitung. Die Bioland-Metzger verarbeiten ausschließlich Bio-Rohstoffe und verzichten auf viele, sonst übliche Zusatz- und Hilfsstoffe wie Phosphat, Nitritpökelsalz und Geschmacksverstärker. Dabei kommt es tfteet pm, ocf Ltpvfhvn bodket wnl uhrbm jm bmazylghjqp. "Mat Xbluf pxqe yyh fhxkt mkklinfcomlf Xmbdcsg- Ezrtiwj ffzdpxv, wuc gdqricrrp Hwenlpko cqu Vaxmqffetnw lrslshpabi. Mmj ndk uuonyjhh qdanipad!", mlqa Iliqbpa Cznke, Meracmaevpq ypq Smijjmwzdadcp mhl Ifnolanvt gt Auebjibx crn Kaxinitm ldq Dsqb, kil lsl Xqvmgel-Uyjxxhesmyanj eppec tfo Dmnr lfrw.
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Bioland-Metzgereibetriebe werden regelmäßig auf Einhaltung der Bioland-Richtlinien - vom Herstellungsprozess über die Rohwarenherkünfte bis hin zur Warenkennzeichnung - überprüft.
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