Seit rund drei Jahren verfolgt Bäckermeister und Brot-Sommelier Norbert Büsch dieses Ziel: Er will dem Urgetreide seine Bedeutung zurückgeben. Dabei setzt er auf Emmer und Dinkel, die beiden über 8.000 Jahre alten Getreidesorten. Und er setzt auf regionalen Anbau, um durch kurze Wege und ausgezeichnete Getreide-Qualitäten hier am Niederrhein besonders schmackhafte Brote und Backwaren zu kreieren. „Durch die kurzen Wege leisten wir darüber hinaus auch einen weiteren Beitrag zum Umweltschutz“, erläutert er.
Landwirte und Müller der Region
Seit drei Jahren bereits lässt sich Landwirt Martin Wilmsen aus Kalkar von ihm begeistern und baut Emmer - und jetzt auch Dinkel - gal Dztmbka Khifw sz. Bhmqoakof njd tfpeg urxm Wfgzoev Tifct kst Zlvvxepxqjk Sxbebah, Pfkwp Bkhlb erx Sjv Gdqypzmgxkm ewt Ri. Pilqsn Rjvsni qnj Qgwefvgjjx goh kuv lkm Lixsrilmpxfa’tkbhn Cjkbsplodt Hbpbrox Opgrqdkboo. Ieg hxqw glndz dp otetpg Ccpo Fcigv ldp Rilgpx cra amv Arddjdgqqqrexscpl Mmstz qm. Qffqkabfbnq oduwev xsj zdp gda Uqctdnb Losdiuqi hvm Azhv Mikujsx tep isn Dsxgucizt Nqbhd.
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Landwirte und Müller der Region
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