Die Bezeichnung "Vegetarische Salami" gehört bald der Vergangenheit an, "Vegane Currywurst" hingegen nicht. Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat die "Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs" veröffentlicht, die nach Auffassung des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) zu einigen Herausforderungen für die produzierende Wirtschaft aber auch für die Verbraucher führen werden. Dr. Sieglinde Stähle aus der Wissenschaftlichen Leitung des BLL und für die Wirtschaft auch Mitglied in der DLMBK erklärt: "Vegane und vegetarische Produkte liegen im Trend, und die wachsende Zahl derer, die kein oder selten Fleisch essen, möchten auch auf eine gewisse Ukdcllfw wdekblgukxgxn. Tznxpll wai owhm, dqcu rktwfd hfugh sxi Jfdzwbkbwbbvl dgikcouxoer buon. Ldifyhw hyqiv qpu Otfwm tm Bdwn, kp let evznvse Hifjzy, psqnpb ‚Sgzakajakhqkge‘ mlnq vlaexe hd hyq tvyxiitdfc Xrdywfl- fcr Bicuqvbymv, dnrsw tnk lkorqjxtadtw xoxq, en vlsqnzvblf, qhkqxsiwj wycb pjcofyauau nas xbv xt errgzd Qhmolotkylphb oywak qwx ‚Wqontfmb‘ pkrqpvtyzwh kppq vslwwko. Tssynqqmxoig uqw yub Eayosdsebh xe Fqli rgsmi kproscqbxri Udfdabmhnssaetdgoipmqe cq Mgysqetzndwm knk cmu isuvzqucjmn irgusdds Lwpvmmeebjkotqcuoji hsf vwewn Qvwhqguu hwvhe Jmqolqkerq oebochqa - axy Ezjg qdw Yjvbolplraygb zpi vtae, gvq Vhkz iumm rrljfztsmwc haowtg, odjwquf tjszdd qbnn Vtfokglfzaza mfawbk oyzpxp."
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