Die ersten Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) zur Mühlenstruktur 2023/2024 zeigen: 174 deutsche Handelsmühlen (-2 im Vergleich zum Vorjahr) vermahlten rund 9,2 Millionen Tonnen Getreide. Die durchschnittliche Vermahlung pro Mühle erhöhte sich von 51.251 auf 53.052 Tonnen.
Insgesamt vermahlten heimische Mühlen rund 7,9 Millionen Tonnen Weichweizen (+3 Prozent), 443.679 Tonnen Hartweizen (+2 Prozent), 310.157 Tonnen Dinkel (+ 1 Prozent) sowie 601.450 Tonnen Roggen (- 5 Prozent). Die Roggenvermahlung zeigt einen langfristigen Abnahmetrend. Grund könnten unter anderem veränderte Verzehrgewohnheiten sein.
Ausbeute bei Weichweizen und Roggen sinkt
Aus den 7,9 Millionen Tonnen Weichweizen wurden 6,2 Millionen Tonnen Mehl gewonnen (+1 Prozent). Die durchschnittliche Gucpilbxydbi fpn Jnqzwxqxgzj vkmsmhvhjt vsdy off 90,2 vgw gach 90 Gxfdjig.
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Insgesamt vermahlten heimische Mühlen rund 7,9 Millionen Tonnen Weichweizen (+3 Prozent), 443.679 Tonnen Hartweizen (+2 Prozent), 310.157 Tonnen Dinkel (+ 1 Prozent) sowie 601.450 Tonnen Roggen (- 5 Prozent). Die Roggenvermahlung zeigt einen langfristigen Abnahmetrend. Grund könnten unter anderem veränderte Verzehrgewohnheiten sein.
Ausbeute bei Weichweizen und Roggen sinkt
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