Insgesamt vermahlten heimische Mühlen rund 7,9 Millionen Tonnen Weichweizen (+3 Prozent), 443.679 Tonnen Hartweizen (+2 Prozent), 310.157 Tonnen Dinkel (+ 1 Prozent) sowie 601.450 Tonnen Roggen (- 5 Prozent). Die Roggenvermahlung zeigt einen langfristigen Abnahmetrend. Grund könnten unter anderem veränderte Verzehrgewohnheiten sein.
Ausbeute bei Weichweizen und Roggen sinkt
Aus den 7,9 Millionen Tonnen Weichweizen wurden 6,2 Millionen Tonnen Mehl gewonnen (+1 Prozent). Die durchschnittliche Ckgyfcbxcjec kqw Tlughbxfxco kzvrhoeads bztw wbq 40,4 fsn swmo 12 Jxtxnpt.
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