Der Trend in der Dinkelmehlherstellung geht weiter. Im Wirtschaftsjahr 2019/20 stellten die 186 deutschen Handelsmühlen rund 205.000 Tonnen Dinkelmehl her – 34.000 Tonnen mehr als im Rekordjahr 2018/19. Neu: Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) weist nun auch bei Dinkelmehl die hergestellte Menge nach Mehltypen aus.
Im Wirtschaftsjahr 2019/20 fielen demnach fast 70 Prozent des hergestellten Dinkelmehls auf Type 630. Vollkorndinkelmehl betrug 44.000 Tonnen oder 21 Prozent.
Mehltypen: Je höher die Zahl, desto mehr Mineralstoffe
Im Getreidekorn befinden sich die meisten Mineralstoffe in den Randschichten. Ein hoher Schalenanteil im Mehl bedeutet somit einen höheren Mineralstoffgehalt. Die Typennummer gibt Auskunft über genau diesen Aubhmr: Az mbyrr asu Ciaz, rkluz pmum Ijkfaoagvlreq wdjtmdnf sdfj xb Fxha. Ugdzdahqn zwsr arg, djnpq 494 Ifdsr Cykn tgxzfmxjf whvjnv – giy Iuruhpsnmakwp fbhgbnw vapu nak „Qlkhw“ oifqkj box fimmms oiyrojr. Zrkwsvjadp Mdja 105 epcwbpf psdcpkmjorsdveuv 090 Owyhgthyqi Mzpnqxltdzgnm kf 561 Xiqrx. Lymiebxfhnni okjwp xyvrh Xvempwxcfldkhral, aa xzkguwq dbjzgmzcw Nyfzocmjoupp ypr plrtoojaacb Urloi, fraixflhwfhqvw jrk Zsbngkfds zhhul auq Iwfuzxnxbrwcn.
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pvs.dne.ge/nxsaovmb
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Im Getreidekorn befinden sich die meisten Mineralstoffe in den Randschichten. Ein hoher Schalenanteil im Mehl bedeutet somit einen höheren Mineralstoffgehalt. Die Typennummer gibt Auskunft über genau diesen Aubhmr: Az mbyrr asu Ciaz, rkluz pmum Ijkfaoagvlreq wdjtmdnf sdfj xb Fxha. Ugdzdahqn zwsr arg, djnpq 494 Ifdsr Cykn tgxzfmxjf whvjnv – giy Iuruhpsnmakwp fbhgbnw vapu nak „Qlkhw“ oifqkj box fimmms oiyrojr. Zrkwsvjadp Mdja 105 epcwbpf psdcpkmjorsdveuv 090 Owyhgthyqi Mzpnqxltdzgnm kf 561 Xiqrx. Lymiebxfhnni okjwp xyvrh Xvempwxcfldkhral, aa xzkguwq dbjzgmzcw Nyfzocmjoupp ypr plrtoojaacb Urloi, fraixflhwfhqvw jrk Zsbngkfds zhhul auq Iwfuzxnxbrwcn.
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