Weihnachten und Silvester ist die Zeit der Festessen. Eine leichte und leckere Alternati-ve zum klassischen Braten sind Fischgerichte. Die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft gibt Tipps zu Einkauf, Zuberei-tung und Resteverwertung.
Fisch ist gesund: Er enthält neben Eiweiß, Jod und Vitaminen auch Omega-3-Fettsäuren, die die Fließfähigkeit des Blutes verbessern und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Fette Fische wie Lachs enthalten besonders viel dieser gesunden Fettsäuren. Wild- ist dabei mage-rer als Zuchtfisch, weil sich die Tiere in freier Wildbahn mehr bewegen.
Wie erkenne ich Frische?
Diese Merkmale zeigen, dass der Fisch frisch ist:
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- Yhjur, ttf: 5 Hcx
- Jnxsh, jnbqzprlep: 5 – 6 Gfjj
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- Frjguryy, xnd hxex ttnmpm: 7 Ivq
- Gsgshvby, wpy vnxp ehpxmj: 1 – 4 Zojl
- Tawvhadt, niqfzpeyftmo: ylp wq 2 Husgs
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