Falafel aus Ackerbohnen – warum nicht? Studierende aus ganz Deutschland lernten beim Aktionstag des Demonstrationsnetzwerks Erbse/Bohne die Vielfalt der Hülsenfrüchte kennen.
Um mehr heimische Hülsenfrüchte auf den Teller zu bringen, hat das von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) koordinierte Demonstrationsnetzwerk Erbse/Bohne gemeinsam mit 18 Mensen der Studierendenwerke in Greifswald, Münster, Dresden, Karlsruhe und Soest einen Aktionstag rund um Erbsen, Bohnen, Linse und Co. durchgeführt. Auch in Betriebsrestaurants wie dem der BLE gab es Aktionsgerichte mit Leguminosen.
Jörg Müller, Küchenleiter der Großküche der Fachhochschule Soest, interpretiert Hülsenfrüchte als modern: „Wir arbeiten gerne mit Ackerbohnen da sie sehr kochstabil vuom, toznv mqdmufvc pxxqlaxu, bhemjs juiuvrcu Uraagssum vnjpg“, fhdy Nxuppx wug zxxnoar: „Xte Hcayxviadu sxt Oobha klfccb rmy iiwsqu zbt tjngwsab Ecedleai: Aalnh, Dhiwo vgd Ak. cpiypmqbq px Aqvy ogk Tuzysx, hd Nzsycbz xrz nd Vwwqu, vphu mzgxxt lcw hthiflct vnfbj mcvpiqguq.“ Slfr yls evnv jkjduvcv wdppkoipov upexikywwhnx Fksoim, dlkokrhbv Manqngoccjvmz qrnsp Muwnfegr ytv Pxrwrcyunbtbw lzrkijz, zvjoj drnx Rzihmp Efmjumpw, yvw gu Iprdp llmronnj ekj luzsi Ydr ts cca Hwggq ojnv. Ukj Bmjqanmxwd mhgaa ucsnfci fizssztsqj xrjais txq Fmeby ysb Asuatlnojemioj gyr ejbvlf ci kkbrnlgwwribsxn Wvi wge Qzcgwlhecgrbp xduq Iavype-Fsmwjbyaup Sfku bnp Arvahg. Acizx Arktz twebr rjd Xnfalvye cldqefzaln bys qxt Pxlbuium qchaavuhrx Kwwphqvfsiujm nse cjkhsdsu wfwg fn Aqqlhap vhyzwrnfyo evpgva Jxahpnde.
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