Dass der Louro do Bolo von Rafael Palacios zu den besten Weißweinen Spaniens zählt, werden Kenner bestätigen. Kombiniert mit gratinierten Jakobsmuscheln, wird das Ganze dann zum Gourmet-Erlebnis, das obendrein noch sehr einfach zu machen ist. Mit Sofrito wird es dann so richtig spanisch, wobei wir hier sogar ohne Fleisch auskommen: Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen und gehäutete, in Würfel geschnittene Tomaten dazugeben. Je nach Geschmack mit etwas Chili verfeinern, salzen, pfeffern und bei geringer Hitze köcheln lassen. Gehackten Koriander und Petersilie untermischen. Die Jakobsmuscheln mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und ebenfalls in Olivenöl anbraten und anschließend, mit ctqzineyut Bglohyfs Awjf pdk Oacrmaoggregd geiefyki, vh. 15 Chbldir nt Psxg cdktlyuyqpo.
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