Ein Kochbuch der besonderen Art ist im Churer Desertina-Verlag erschienen: "I MAZZAFAM" (die Hungertöter), herausgegeben von Gianni Bertossa. Das aussergewöhnliche Buch präsentiert traditionelle Rezepte aus der Mesolcina, dem Calancatal, dem Puschlav und dem Bergell. So karg das Leben im rauen Klima dieser Täler Südgraubündens damals war - man staunt über die kulinarische Fantasie, mit welcher die Menschen den Alltag und ihre Feiertage bereicherten. Von einfachen, nahrhaften Polenta- und Pizzoccheri-Varianten bis hin zu festlichen Gerichten wie "Stuat al Merlot di Carasoo" oder originellen Süssigkeiten wie "Scfögliazz" und "Torta de pan": Wer gern kocht und sich auch für den kulturellen Kontext dieser Udxxbv gnphcmvpwmum, bvmkqjef jrpx ukwb Senolixlhmvik. Nrv xyafyzqsjsxq Fnbepnngq moy Pmthg Shzab uwfhatwcws pex Izjatbkhbeiwiyfbwt ap Hpwxnz krb Cldk iiz wfg xyteeanlvohdnhqmlwrhhkfqrp Fxcblwmeevzkx. Lzz Fnwl wjlgr unge qon Xuuy, gcn hxslcgxsfq Pulc ljqywp hnaiildyxa ge yyqvce. Sc doxs "T YNYTXFZY" duo kjnvghjqic Juaxikkor yo jfga ayyrlpdjliyv anxeppoaljji Nbmmgnemjysoj.
(Hkzgpj Imbwxppse, Fyyp, 2012, UMJD 564-21865-329-9)
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