Nachhaltigkeit ist zurzeit in aller Munde - die Forderungen aus Politik und Gesellschaft sind unüberhörbar. Insbesondere auch die Ernährungswirtschaft und ihr Marktumfeld stellt dieser so genannte Megatrend unserer Zeit vor erhebliche Herausforderungen. Die Branche selbst geht das Thema bereits offensiv an und arbeitet intensiv an der Entwicklung nachhaltiger Produkte und Prozesse.
Doch was ist machbar, was ist sinnvoll in diesem Zusammenhang? Was wollen die Konsumenten und was macht überhaupt eine nachhaltige Ernährung aus? Wie wird sich der Markt für nachhaltige Nahrungsmittel, deren Anteil am Gesamtumsatz bislang noch gering ist, zukünftig weiter entwickeln? Und auf welche weiteren Anforderungen müssen sich lhm Gidiymtwpjexlzi hyhllgwmargaqkj gugf vajmampywb?
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