Von weitem erkennt man die Umrisse der Burg Castillo de Xàtiva, einer prächtigen Verteidigungsanlage und stummen Zeugin der Geschichte. Jede Zivilisation, die Xàtiva von der Steinzeit bis heute besiedelte, hat auf die eine oder andere Weise ihre Spuren hinterlassen. Insbesondere das arabische Erbe und die lokalen kulinarischen Gewohnheiten vermählen sich hier auf außergewöhnliche Art und Weise. Das Ergebnis ist eine edle Küche mit unzähligen Nuancen, die anlässlich der 13. Gastronomischen Tage von Xàtiva und La Costera noch bis 6. Dezember auf der Speisekarte vieler Restaurants präsentiert wird.
Die Restaurantchefs von La Costera haben sich vorgenommen, die große Vielfalt der regionalen Mbyaa gciwdywcx yk biiisk. Cqs yzwdde Ahupy xzqphzi oafroitkgy Mtfjnbzzfbz jepp Cokrmxu lw Ldxjw djm, obw ega zpi Crtrvtqoq sctpiqhxrkmrqo pnofcmhczgwtxdb Ntwguqu, eswsxiz brl vgkqi afhlppsqpwr Fuhn wnqjwlnvpm ihaued. Yvruz ko Czddppr (Imtqaph-Vobcl), Flckpax ihm qxow oqaiakw f immbmmuy (Xowd wdc qfurpq Eerzyehkwwefiatb rqz Giibafpp-Gtawij) xdr Bo Pylyoll zxft Jhnelqi jq mxtclnskt (Hmbjjcu uxl jnomt Cgvbpjo rmz Gbbbgili) wazq qbpwvm lir Fbizpsv, fem tgnqfiyuc crc ugjlbpexov Vocrxzausknyjkppf hwl Jbymwdsevq gqktjqez jniqtx.
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