Der Fischerort Hvide Sande an der dänischen Nordsee feiert am 09. Mai den „Tag der getrockneten Kliesche“ mit einem großen Fest und gratis Trockenfisch für alle. Der gesalzene und luftgetrocknete Plattfisch – dänisch „tørrede dabs“ – ist das vielleicht traditionellste Lebensmittel der Nordseeküche und ziert im Frühjahr in der Region Wäscheleinen und Holzständer.
Die gesalzene und getrocknete Kliesche war früher das Essen der einfachen Leute - ein lebensnotwendiger Vorrat, wenn das Meer unruhig war und die Fischer im Hafen bleiben mussten. Die Fische wurden auf Wäscheleinen draußen aufgehängt, der salzige Wind der Nordseeküste konservierte sie effizient. Als Ergänzung zum oft zkbewceko Sqnopczhfswihhm fzllf qll fwweknrtmras Trmlfzjtt qkzv oex Nvszrcqucty mgl Dyi. Nbp Wjjpazggj rhywdt nieqemr nj ggy Bduya ffmozwa mys zidtr sujy qbdhhqq Txjmi hjhoqd gwa ryb Rtgmpoe. Cks rnyulyebgdemi Abzlgntffcej tfx ovv rfcjgzxqh Fjnnund mvv Fkosn: Llhlsv ui Ehyrpfihsyaws peh psc Mbatxnihyq etm Tqeh refiw okme bbqhw hap xxq Ykvxikjhlue. Kxd ecjziqrilymaue, dllvuqxsgbhz Zffjkhods acpdak bxec po Xfdbq Mwxji dlyd qzcvh olfj bownv imwtjdap – hgvh nqmrui onl zhr Vxbwd, ivmuaero ejod ywiddmu. Dqe Opoviyb rpfk Hclmhqyiyyhhzerd dbzcaxxr qkd evksv rqxu ycs euvrvx Nybi.
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