Zusammen mit anderen Produkten der Region soll die traditionelle Spezialität den Geschmack der durch sein besonderes Meeresklima, seiner Lage und Vegetation bevorzugten Landschaft einem breiten Publikum näherbringen. Initiator des "Lammfestivals" ist Henning Kohl, Küchenchef des Schackenborg Slotskro in Møgeltønder: "Am Wattenmeer wachsen die Lämmer langsamer, sie sind immer draußen in der Natur und in Bewegung. Das macht ihr Ykmuhyi kixmnng zgn faix."
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