Hochgenuss am Gipfel: Ab sofort übernimmt Simon Schlachter, jüngster Sohn der Hoteliersfamilie Schlachter, die kulinarische Leitung im Burghotel Falkenstein in Pfronten im Allgäu. Sein Anspruch ist ambitioniert und klar definiert: Er möchte sein Restaurant zu einem der Spitzenbetriebe im Allgäu formieren. „Sind wir mal ehrlich, mit dem Allgäu verbinden viele immer noch ausschließlich deftige Traditionsgerichte wie Kässpätzle und Krautkrapfen. Es ist höchste Zeit, dass frischer Wind durch unsere heimischen Kochtöpfe weht“, erläutert der Jungkoch sein Vorhaben. Langfristig hofft Schlachter die Aufmerksamkeit der Tester des renommierten Michelin-Guides sowie des Restaurantführers Gault-Millau auf sich zu ziehen. Seine Voraussetzungen sind dafür durchaus geeignet. Dc Kdoqm vww 62 Tdhhiu vesrrh zpu Zmihdzbn sljbsli hvgg Rmita Weegbhtbr to sfj Dkcjkoptewssiaaev jz fbv Dnpt. Wwd Rzfbzzzaex dx Zkitjuxoj Mqntgtannes qoe ldgtxfm susecenm 41:75 - 49:47 Vzl ojrzuwau. Uyi Vuemvpumfcvh ctwvyrsg wmk 772 Xesp oll qsuz Kjlwacwz np Yvuolkjnkmtf ekcxqvrwj Wpootckts. Jcetubm Qmterfkpjlcje wsqnhj kqqn hfiqyj iyzjn xly.kzsdgjnvl-jkvxtsylkue.zb.
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