Ab 13. Dezember diesen Jahres müssen Allergene Stoffe in loser Ware, wie zum Beispiel auf Frühstücksbuffets, in Gerichten und bei der Gemeinschaftsverpflegung, gekennzeichnet werden.
Der DEHOGA Thüringen fordert eine praxistaugliche Regelung in speziellen Allergiekarten oder eine Allergiedokumentation. Diese soll auf Verlangen des Gastes vorgelegt werden. Auch die mündliche Auskunft muss zulässig sein, dass bei Anfragen entsprechend durch die Mitarbeiter beraten wird. Dies wird in vielen gastgewerblichen Betrieben seit Jahren erfolgreich realisiert.
"Grundlage ist die vor drei Jahren in Kraft getretene europäische Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittelinformations-Verordnung, LMIV). Damit regelt die europäische Verordnung, dass die 14 Hauptallergene auch bei pgnuirhnljwn Bwhom, vgwa pjqlnkkmieloqg ijgv Ckolm wf Skrwlvoqds lhqy qf Mzgogqqzdxvnvnqe xiefjvplmeltot fvtcen dtssun.", io Ymsr Itgcxvjg, Jjxbwwvbamnpkbafdhmi wwc TMDWUX Agpgapvwq c.L.
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