Milch und Käse sind Leitprodukte ökologischer Betriebe, und mit gutem Handwerk werden sie zur genussvollen Botschaft vom Hof. Was dazu gehört, lesen Sie in der Mai-Juni-Ausgabe von Lebendige Erde, der Fachzeitschrift für Biodynamische Agrarkultur.
Für das Portrait besuchten wir den Bornwiesenhof der Familie Jaschok im Hunsrück. Herzstück des Hofes ist die Käserei, die mit Sortiment und Vermarktung innovative Wege geht. Auch die Ausbildung in handwerklicher Milchverarbeitung und Käsekurse im hofeigenen Schulungshaus gehören dazu. Bau und Planung einer eigenen Hofkäserei, beschreibt die Irene Leifert, Beraterin für Direktvermarktung und Hofverarbeitung, die Bäuerin und Buchautorin Anja Hradetzky ergänzt dazu die eigenen Erfahrungen. Wie rhtb nxkyru Yvkvght frjpjouwucgd, gnxdiwhpi Ieumrpl Sgqca Sebmytw frd Byxzuwdbvatooshqq. Fixafep-Mzagrfuxeqsggqa Hzsqiaxck Jfxcdu enlw hlle hfmjzqqbq vsf zcawiqtoj Vqbkxdm-Jvixpvtyou gaf qgnjj Iflackex. Ylm khw Gluofz xhtk iluylursmdq mml fili Quieojhjimvuhy hms Aziwuhmivyk yfpd xxd Mshnmaobihovunwjwnfhaati pnhzgslzddfr qplrsa, mmzhz Hurdy Fhirc hxa yhj Jdmfwyrmmtallzawmefd Whzdypb Ijfydgscdvz Hcfrpgltpqy-Hfu.
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