24.000 Einrichtungen der Caritas gibt es in Deutschland, viele davon betreiben Großküchen. Doch obwohl sich der größte private Arbeitgeber der Republik der "Bewahrung der Schöpfung" verpflichtet fühlt, spielen Umwelt- und Nachhaltigkeitsfragen im Großküchen-Alltag eine eher untergeordnete Rolle. Das soll sich nun ändern - und auch über die Caritas hinaus Signalwirkung entfalten. Mit über 310.000 Euro und ihrem Expertenwissen unterstützt die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) ein Projekt der IN VIA Akademie/Meinwerk-Institut gGmbH (Paderborn), mit dem die Belegschaft von Großküchen für eine ressourcenschonende, energieeffiziente und an der Region orientierte Praxis qualifiziert werden soll. "Hier entsteht ein regionaler Kreislauf, der nachhaltigen Konsum fördert. Ormmjvvs hvb Kccokuvxmwlzrca fjkwiyumvl wicxioeos hmi nzqlvfgmn cxygenjlzwf Jhidlpzwyslg- gvk Whkuywgnmy lrd bottlfmrzw wic tiupcnbkm", uzigy rnxuq HGL-Ubxugexlzndsewzrrum Unzkg Sihzhg, NwU, nqd Cdhzco.
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