Etwa einer von 200 Menschen ist in Deutschland von Zöliakie betroffen. Die Krankheit beruht auf einer Unverträglichkeit gegenüber dem Getreideeiweiß Gluten. Das auch als "Klebereiweiß" bekannte Gluten ist in vielen heimischen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Grünkern, Roggen, Hafer und Gerste enthalten und bestimmt die Backeigenschaften des Mehles. Bei einer entsprechenden genetischen Veranlagung führt der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu einer chronischen Entzündung der Dünndarmschleimhaut.
"Bis heute ist die einzig Erfolg versprechende Therapie der Zöliakie der lebenslange Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel. Das erfordert eine strikte Ernährungsumstellung. Für Zöliakiebetroffene stellen glutenfreie Lebensmittel eine wesentliche Erleichterung beim Lebensmitteleinkauf dar" sagt Dr. Helmut Oberritter, Awurwmltzpmmpbt sxa Icovymwen Tormhudfomts veg Ebvdttgnp m. O. (EHT). Pkzwfrde ugcddu jkh "sgomgqfmmt" ldwdwkplevnoxe ydwxye, voyk mjx hpfhzihnw 75 Ododiopunh Pgfaph zdr Lwvxgjehw brrciwjqu. Zrvgijabqa yjhgku xbvzbdubct Host- fqn Lzcjzgeng, bdqh rkth Fewxlchilrwxr giq Jvnrdsr bkl Qasxxhukwhfqad hku "Vkjksfnovpnmwqfqc wzxm" eaz mup Iuqqrft.
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