Nicht nur Kinder mögen das Versteckspiel. Zu Ostern suchen mehr als die Hälfte aller Deutschen bunte Eier im Gras, in Büschen oder hinter Bäumen im Osternest1. Doch während bei der Ostersuche jedes Ei gefunden wird, versteckt sich in unserem täglichen Speiseplan ein bedeutender Anteil Eiprodukte. Immerhin führen die Deutschen ein Drittel2 ihrer Eier über verarbeitete Lebensmittel zu. Das sind allen voran Fertigbackwaren, wie Kuchen und Kekse, aber auch Frischeinudeln, Eiscreme, Soßen oder Dips. Ist das relevant für die Gesundheit? Einerseits sind Eier eine gute Quelle für biologisch hochwertiges Eiweiß sowie für lebensnotwendige Nährstoffe, doch gleichzeitig ist Eigelb fett- und cholesterinreich.
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