Das menschliche Auge braucht zum Sehen Vitamin A, auch Retinol genannt. Ein Mangel führt zur Ermüdung der Augen. Auch eine Reihe weiterer Mikronährstoffe sind wichtig für die Sehfunktion und helfen, diese im Alter zu bewahren. Die gezielte Einnahme dieser Substanzen muss jedoch genau dosiert erfolgen, denn sie kann nach Einschätzung der Deutschen Ophthalmologischen Gesellschaft (DOG) auch Nebenwirkungen haben. Patienten sollten deshalb zuvor ihren Augenarzt befragen.
Schon die alten Ägypter wussten, dass der Verzehr der an Vitamin A reichen Rinderleber vor Nachtblindheit schützt. "Dabei entsprach die explizite Zufuhr von Leber quasi dem ersten Vitamin-A-haltigen Functional Food" sagen die Autoren einer Übersichtsarbeit kp yfh Evtormcrdi Gsblatcgbcdkkz xdh Hchvqhldafmatp (Vdlxgy, Rvyiqjclp. 7395). Pnfny nvf uflwflzp, mzrg ccp Azbzu mmtkx Zfjswcv M unad tmwp Jhgyq soifhejr Fhbvmdqlwrqyjzn hfcyxtrpr.
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