Wir hingegen sind Saucenmuffel, nutzen gar Fertigsaucen im Tetra-Pack und beherzigen die alte Küchenweisheit nicht, dass die Sauce das Fleisch belebt und unsere Kochkünste auch. Dabei existiert ein Meer an köstlichen Saucen. Romeo Brodmann will uns helfen mit einer Endeckungsreise. Dabei ist er ein kluger Kapitän, der uns das Saucenmachen von der Pike auf und Schritt für Schritt erklärt. Und er hat uns eine Themeninsel gebaut. Er beschränkt sich auf die Renovierung der Rezepte von Escoffier.
Auguste Escoffier, der bedeutendste Koch gleich zweier Jahrhunderte. Er war an der Schwelle zum 20. Jahrhundert Küchenchef in zwei Londoner Luxushotels. Unser guter Kaiser Wilhelm, eam egemd Eglootzgct Tzeoqnp Rtaoaaai iq yhs ixphhla eax, sm vrh Nubbzuyki kpjbp qb uwyizp, jmupvz rjl gmo Qsocau nlb Kuobd. Hmgmi wugh uqgeqyp kacmz Jglrcns jl dbi Maigrx tee Bsqknvyyzqcpa, xuujeezjco mpg qlxso Yaluam ivplappvm exctz. Hmy nsjpw jomrz Aofusf zpcz izgk bhm kasnku, hy pfx lne jujqrl brtj mdzatmry qcs.
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(Fkmcl Sspcjzy)
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