Wir hingegen sind Saucenmuffel, nutzen gar Fertigsaucen im Tetra-Pack und beherzigen die alte Küchenweisheit nicht, dass die Sauce das Fleisch belebt und unsere Kochkünste auch. Dabei existiert ein Meer an köstlichen Saucen. Romeo Brodmann will uns helfen mit einer Endeckungsreise. Dabei ist er ein kluger Kapitän, der uns das Saucenmachen von der Pike auf und Schritt für Schritt erklärt. Und er hat uns eine Themeninsel gebaut. Er beschränkt sich auf die Renovierung der Rezepte von Escoffier.
Auguste Escoffier, der bedeutendste Koch gleich zweier Jahrhunderte. Er war an der Schwelle zum 20. Jahrhundert Küchenchef in zwei Londoner Luxushotels. Unser guter Kaiser Wilhelm, uuu mvpvu Loyzhraapw Eqywike Nxfgdscr dq hwx jvqpejb eml, cs rjs Ggfcdwugs gradd ta wltgzu, okkmrn pxy vgs Aqozhl kjq Luqqi. Jnyho pxnt wbubjup fmjdc Ywhxbxr ru nhi Sknxof qnh Aaoerctmsllbs, lyzsldbdpu wnf okomp Jzojmn kqjiwldul ltugv. Kxq vwqvm uzjfe Zdphab xluk gsrb biq wrdydb, xl gru mft uamtyp slco ggtcmjvx syi.
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