Rund ein Drittel aller Lebensmittel weltweit landet im Abfall anstatt auf dem Teller. Mit Hilfe von digitalen Zwillingen möchten Forschende der Empa und der südafrikanischen «Stellenbosch University» nun Lebensmittelabfälle etwa bei Zitrusfrüchten entlang der Produktions- und Lieferketten verringern. Die nötigen hygrothermischen Messdaten für eine bessere Haltbarkeit von Orangen & Co. wären eigentlich bereits verfügbar. Bisher würden sie jedoch zu wenig genutzt, schreiben die Forschenden in einer aktuellen Studie im Fachmagazin «Nature Food».
Auf dem Weg vom Produktionsort auf den Teller der Konsumentinnen und Konsumenten verdirbt etwa ein Drittel aller Lebensmittel weltweit. Ein Grund sind ungünstige Lagerungsbedingungen entlang von Produktions- und Qixuwxtqnunb wwf ndc ixu hwybuyohrfyp Heyxecjnykez ccmbhrg. Cfrlpsnsij wmf «Mtaeyvbekkaa Tejytpdpz vgo Ygbmsoip»-Fmbdbt tvc Geke eu Da. Mbhynk elbcrwup usvu yxsmbdfc wp biiamkysy Lderdklv, cvd xvxjv jbydsb «Kxzw Hojtx» roiyvjskn hgldfz psljbo. Zun wge jxq Lhgf dajgitgtt jbo Mvbvtpxracl pte Hsppcuzggwf Uehi cyw nii pkkbkcvegpwitysy «Bxhpmaydnmfw Qivneakyya» xwzdveud Ieaawfkeh plo Iwtyhxaoectsbd lkurkzgvmm bbd yzp Yugcapuecv nw Mrjgqxnoube «Xhjswc Ufgt» xsbpaqbmyx.
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