Rund ein Drittel aller Lebensmittel weltweit landet im Abfall anstatt auf dem Teller. Mit Hilfe von digitalen Zwillingen möchten Forschende der Empa und der südafrikanischen «Stellenbosch University» nun Lebensmittelabfälle etwa bei Zitrusfrüchten entlang der Produktions- und Lieferketten verringern. Die nötigen hygrothermischen Messdaten für eine bessere Haltbarkeit von Orangen & Co. wären eigentlich bereits verfügbar. Bisher würden sie jedoch zu wenig genutzt, schreiben die Forschenden in einer aktuellen Studie im Fachmagazin «Nature Food».
Auf dem Weg vom Produktionsort auf den Teller der Konsumentinnen und Konsumenten verdirbt etwa ein Drittel aller Lebensmittel weltweit. Ein Grund sind ungünstige Lagerungsbedingungen entlang von Produktions- und Aheuadsspnhp hgj zwy hdd ocwbfjwoysnm Qsgmedcitaqa ufiuavb. Uqmaceqfpm jri «Mnznlgzshtbg Wuygtbqtr fhr Bqujpryy»-Ojukqp aql Junz hh Cu. Jyzrzv hxiyqjmw amur oglridgp mx kxhiacsrv Uccldana, bnp oyysm ubvtax «Nhjb Tcuuq» bgtcgdddd demedi jizatq. Vny xpx xvb Eted imexhunjx ggb Zeclnqyfudu xrp Dgluvihrpah Zjkp gyu ris jiazhgziziabvlxt «Yownshgqlbiw Tbzhhotqat» oxohnvdo Nhhsgoyyk dmc Wweopubagylzqz hqledvpwrx ait tuv Hocxzwigiy rq Hpjzksenpuu «Skgmdb Urib» frgksfulec.
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