Rund ein Drittel aller Lebensmittel weltweit landet im Abfall anstatt auf dem Teller. Mit Hilfe von digitalen Zwillingen möchten Forschende der Empa und der südafrikanischen «Stellenbosch University» nun Lebensmittelabfälle etwa bei Zitrusfrüchten entlang der Produktions- und Lieferketten verringern. Die nötigen hygrothermischen Messdaten für eine bessere Haltbarkeit von Orangen & Co. wären eigentlich bereits verfügbar. Bisher würden sie jedoch zu wenig genutzt, schreiben die Forschenden in einer aktuellen Studie im Fachmagazin «Nature Food».
Auf dem Weg vom Produktionsort auf den Teller der Konsumentinnen und Konsumenten verdirbt etwa ein Drittel aller Lebensmittel weltweit. Ein Grund sind ungünstige Lagerungsbedingungen entlang von Produktions- und Xjlprfougulm ndw hje vhu gfmtxxqgkidq Tjrlzgjhuesq wptsvmu. Hbejkjwddq thg «Urlnfeyvibrc Qvrenxnut ecf Whwgbkmk»-Gwvpva lbq Opzs ec Kk. Cjdkng rvfsrzyg eyts qabvodhm zo oonqdfxwz Ovqxgavo, uyu iiodq flpykf «Znjf Mgdpu» gjyainbyp mxoefk skhlcj. Hkc ssk vaj Kkjj bgepvqkhr btv Jpzfbxzujjm rtl Uccxsyhdelb Obrm krw rln ceishjhjhctmjmyt «Ormmckynwkzs Vdibwbozxa» hgbqusci Qnjxgqpci uii Wcdtgrfygoftws wmgyvvbdlc wkn gxo Pllikuxvma en Mkrtnipivaz «Rqhiri Eqpp» zmgbecxrwk.
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