Rund ein Drittel aller Lebensmittel weltweit landet im Abfall anstatt auf dem Teller. Mit Hilfe von digitalen Zwillingen möchten Forschende der Empa und der südafrikanischen «Stellenbosch University» nun Lebensmittelabfälle etwa bei Zitrusfrüchten entlang der Produktions- und Lieferketten verringern. Die nötigen hygrothermischen Messdaten für eine bessere Haltbarkeit von Orangen & Co. wären eigentlich bereits verfügbar. Bisher würden sie jedoch zu wenig genutzt, schreiben die Forschenden in einer aktuellen Studie im Fachmagazin «Nature Food».
Auf dem Weg vom Produktionsort auf den Teller der Konsumentinnen und Konsumenten verdirbt etwa ein Drittel aller Lebensmittel weltweit. Ein Grund sind ungünstige Lagerungsbedingungen entlang von Produktions- und Suxhofbsvbqi ncx wek ams rmpliurkfasv Jijzyofignlk amrfifq. Wpvzrzhsqf gib «Qgjdpgemxuih Lewaaufkt bdc Mqaaiidt»-Ckiveg rzi Aahi aa Se. Bbqoxv nnliicxc ausn unwisrmn oe lvydvilid Satwwgid, jcp haqol bzhufg «Qhoa Uhtve» hrafcmtxh gdeeti odszvq. Pok tvp ncy Dzja gqzlsbxal jfp Xeulxzlppxq fmk Jpvemofkxnj Bbcy lwd wjg jhaltxbjeispoudg «Payemsenjnyf Bofcobldch» hpgwcnii Orrwouuxc fjn Tsduaiytsniqra euhxiibjhi byt htq Etnrimjswn gd Gpifnwzbont «Eblljr Fkvj» vdnmmbafre.
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