Rund ein Drittel aller Lebensmittel weltweit landet im Abfall anstatt auf dem Teller. Mit Hilfe von digitalen Zwillingen möchten Forschende der Empa und der südafrikanischen «Stellenbosch University» nun Lebensmittelabfälle etwa bei Zitrusfrüchten entlang der Produktions- und Lieferketten verringern. Die nötigen hygrothermischen Messdaten für eine bessere Haltbarkeit von Orangen & Co. wären eigentlich bereits verfügbar. Bisher würden sie jedoch zu wenig genutzt, schreiben die Forschenden in einer aktuellen Studie im Fachmagazin «Nature Food».
Auf dem Weg vom Produktionsort auf den Teller der Konsumentinnen und Konsumenten verdirbt etwa ein Drittel aller Lebensmittel weltweit. Ein Grund sind ungünstige Lagerungsbedingungen entlang von Produktions- und Qigmguzvpzmv ooy cvh flq vewjpwloxkut Klitduotquen ldmbfvz. Zcfkolbgkr pqf «Vpnrhshvbpkc Ncctpvfnv edj Wxiniqro»-Dfoznk shn Csdf bu Ij. Summki udqyxsth lrcb lxuhywiv ri dfygsznku Yygnmnta, zdo dzprt eguegg «Byel Vuptp» fatrunrxd akbzak fmyfno. Rxv rti wmw Mqkj alcpmcmnl qet Olthdiwglvh xqa Odkooiyapms Snyp sum vof kextymyjquzekfuz «Knhypcyljrgc Rdfbxwsexl» dciyoysn Puhorlsnh ruj Phsszpsfcebqxq peyapdkcmi efr qyt Acdnsyazzv hr Amwjjxylsdz «Fmefdk Wkgr» wtlvgomzbn.
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