Rund 140 Mal im Jahr isst der Deutsche auswärts – Tendenz steigend. Damit nimmt auch die Relevanz der damit verbundenen Klimaschutzpotenziale zu. Einen Einfluss auf das Klima haben die unterschiedlichsten Aspekte: Welches Essen wird mit welchen Zutaten zubereitet? Woher kommen die Lebensmittel? Wie werden sie verarbeitet? Das Projekt „NAHGAST“ an der Fachhochschule Münster arbeitet mit Verbundpartnern aus Wissenschaft und Praxis daran, Gastronomien und Großküchen bei einer nachhaltigeren Gestaltung ihres Angebotes zu unterstützen. Dafür wurde das Forschungsprojekt heute vom Land NRW geehrt. Dr. Heinrich Dornbusch, Geschäftsführer der KlimaExpo.NRW, überreichte Prof. Dr. Petra Teitscheid der Fachhochschule Münster die offizielle Urkunde zur Aufnahme mf dbd hlfvnmnosms Xwsbliwoyvzboe aqs rlz Xfsamkbeyrb.
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