Das Geheimnis der Herstellung des Citadelle GIN geht zurück in das 18. Jahrhundert. Damals haben zwei Destillateure das Rezept dieser Spirituose im Jahre 1771 in der "Citadelle" genannten Destillerie in Dünkirchen entwickelt.
Das Haus FERRAND entdeckte bei seinen Nachforschungen in der alten Destillerie von Dünkirchen das Originalrezept von Carpeau und Stival, wonach diese Spirituose aus Weizen hergestellt wird und 19 exotische Kräuter beinhaltet - mehr als jeder andere Gin auf der Welt. Obwohl sich die Produktionsmethoden im Laufe der Zeit verbessert haben, wird auch heute noch die gleiche Art von Destillier-Apparaten verwendet.
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